Patatas al horno con calamares encebollados

Pela y pica las patatas al gusto (en gajo, finas, panaderas) ponlas en un bowl, añade un pelín de aove, especias (yo he utilizado romero, tomillo y pimienta negra molida), y sal al gusto. Ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal y con el horno previamente precalentado a 200°C hornéalas durante 15-20 minutos.

Añade un chorro de aceite en una sartén e incorpora la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Deja que se poche a fuego bajo durante 10-15 minutos.

Mientras tanto limpia y corta los calamares en anillas. Cuando la cebolla y el ajo se hayan pochado, añade el perejil, una pizca de pimienta negra molida y los calamares. Sube a fuego alto y remueve durante un par de minutos.

Añade el vino blando, continua a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que el vino se evapore. Rectifica de sal.

Las patatas ya deben de estar listas, así que.. todo al plato y a comer! 🤤