Fideos con chipirones

Pinchamos cebolla junto con un diente de ajo

Mientras, escalfamos un par de tomates para poder quitarles la piel fácilmente

Una vez la cebolla esté ponchada, incluir el tomate sin piel y a trozos

Previamente tendremos que haber metido las ñoras a hervir para poder quitarles bien la carne una vez estén calientes. Con la ayuda de un cuchillo, cortamos la ñora, quitamos las pepitas y sacamos la carne poco a poco. Dejar a fuego lento, sin que se queme la cebolla.

Mientras, vamos limpiando el chipiron. Quitar la boca, piel y limpiar por dentro. Los cortamos a rodajas.lo

Lo incluimos todo junto con la cebolla y tomate y lo dejamos hacerse a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Evitar dejarlos mucho tiempo para que no se pongan duros.

Justo antes de servir, hacer los fideos. Seguid las instrucciones de cocción, aunque normalmente se hacen vertiendo los fideos en agua recién hervida durante 3-5 minutos.

Cocidos los fideos, juntar con los chipirones y remover integrando los ingredientes

Dejar reposar unos minutos