Risotto de verduras🥕🍅🍆

Cortamos todas las verduras en cuadrados muy pequeños y le quítamos la piel al tomate.

Sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Primero la cebolla, cuando este dorada echamos la zanahoria, luego el pimiento y la berenjena y por último el calabacín y el tomate. Salpimentamos al gusto y añadimos ajo en polvo al gusto o ajo natural bien cortado al principio.

Una vez estén pochadas las verduras echamos el arroz que mezclaremos bien con las verduras durante 1/2 minutos y echamos el vino blanco.

Cuando el vino se haya evaporado vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras y removemos a la vez. Durante este momento tardará unos 20 minutos en estar el arroz en su punto.

Una vez esté el arroz prácticamente listo añadimos el queso grana padano y removemos bien. Apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos y listo!