Ají de Atún

Remojar las tostadas en la leche y un poco de agua, cubrirlas de tal manera que puedan ablandar se para aplastarlas con un tenedor o triturarlas.

En una sarté, sofreír cebolla en cubitos y ajos.

Agregar ají amarillo, cúrcuma, sal, pimienta y sofreír un poco más.

Agregar las tostadas remojadas (con todo, leche y agua) y mover constantemente hasta que coja textura y se ponga algo espeso.

Finalmente agregar atún y terminar de mixtura bien para integrar.

Apagar el fuego y agregar el Perejil picadito.

Se suele acompañar con arroz blanco o integral, en mi caso; un huevo duro; con papa sancochada y una buena ración de ensalada para hacer el plato más completo.