Chuletas de cerdo con tomates cherry

Salpimentar las chuletas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el cerdo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados y bien hecho, unos 2 minutos por lado. Retirarlo de la sartén y reservarlo tapado para mantenerlo caliente.

Reducir el fuego a nivel medio y agregar la mantequilla y los pepinillos picados a la misma sartén. Cocinar hasta que las pepinilloa estén calientes y chisporroteando.

Añadir el caldo de pollo y el zumo de limón a la sartén y con una espátula de goma raspar y mezclar los trozos que estén pegados en el fondo de la sartén.

Subir el fuego a medio-alto y dejar hervir hasta que la salsa se haya reducido más o menos a la mitad.

Reducir el fuego a nivel medio y añadir los tomates a la sartén. Cocinar hasta que estén tiernos y formen algunas burbujas, unos 3 minutos.

Servir el cerdo y añadir la salsa por encima.