Albóndigas en salsa

Aliñar la carne picada con el ajo en polvo, le perfil, la sal y la pimienta. Echar un poco de tomate frito. Dejar a un lado.

Salsa: Poner AOVE en la sartén y poner la cebolla cortada en trozos pequeños. Dejar que se dore.

Picamos con ayuda de la batidora la zanahoria y el calabacín y lo echamos en la sartén con la cebolla dejar unos minutos.

Batir los tomates enteros y echar en la sartén donde tenemos el resto de las verduras. Dejar unos quince minutos que se cocine a fuego lento y tapado. Echar sal y pimienta.

Batir todo, agregar un vaso de caldo de verduras. Dejar a un lado

Poner el horno a calentar. Hacemos las bolas de albóndigas. cómo yo tenía poca carne las hice muy pequeñas para engañar un poco y que salieran más. Meter al horno, cuando veamos que están doraditas sacar. Habrá soltado jugo, no tirar.

En una sartén poner las albóndigas y echar la salsa que hemos hecho. Echar el jugo que las albóndigas han soltado en el horno.

Mezclar todo y dejar que cuaje. Como yo tenía pocas albóndigas solo necesite la mitad de la salsa. Lo que os sobre de salsa lo podéis usar para otras recetas