Pollo al curry con verduritas y arroz basmati

Cortamos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria y sofreímos todo

Una vez que este un poco dorado añadimos el pollo en cuadraditos con una pizca de sal.

Cuando tenemos el pollo un poco dorado añadimos un caldo ( en mi caso he añadido un caldo de pollo con bastante sabor y concentración)

A continuación, tenemos ya el caldo consumido y añadimos el curry ( al gusto de cada uno). Y dejamos unos 5 minutos.

Para terminar añadimos, una lata de leche de coco ,un poco de pimienta y lo dejamos a fuego bajo unos 5 minutos

Mientras reposa el pollo con el curry, hervimos un poco de arroz basmati para acompañar.

Solo queda servir, añadir por encima cilantro cortado. ( Yo también corte una lima y la puse en el plato para añadir un poco de frescor al plato)