Banana pancakes

Machaca la mitad del plátano, añade el huevo batido, la canela, la harina de trigo sarraceno y el bicarbonato. Bate todo bien hasta que quede una masa semi liquida.

Con una cuchara vierta la masa en una paella engrasada con un poco de aceite de coco. Da la vuelta al pancake cuando veas que salen burbujitas por encima. Salen unas 6 uds.

Decora al gusto, en mi caso: fresas, medio plátano restante, chocolate fundido y nueces ¡que aproveche!