Alubias con Almejas y gambas

Lo primero es poner las Almejas en agua con sal para que suelten la arena. Mientras, partimos en trozos pequeños media cebolla y una zanahoria. Las ponemos a sofreír en una sarten. Cuando la cebolla esté pochada las sacamos (la zanahoria y cebolla) de la sartén y las echamos en una olla con 1 litro de caldo ( se podría hacer con agua directamente, pero el caldo siempre le dará más sabor).

Escurrimos los dos botes de alubias y lavamos con agua. Las vertemos en el caldo con la cebolla y zanahoria, el cual estará a fuego lento. Mientras escurrimos las Almejas y le vamos dando un baño con agua para quitar toda la arena que han soltado. Una vez empiece a hervir incorporamos las Almejas y las gambas. Removemos, dejamos que hierva 3 minutos y apagamos. Ya tienes tu platazo de "pochas con Almejas y gambas".