Espaguetis a la carbonara

Poner a cocer la pasta.

Lavar y laminar los champiñones, y cortar el jamón cocido (podéis usar bacon pero a mí no me gusta).

Batir un huevo y añadir un puñado de queso. En mi caso usé el huevo entero, pero hay gente que usa sólo la yema, y también usé queso mozzarella rayado porque era el que tenía, pero podéis usar otro tipo de queso como parmesano.

Una vez esté la pasta lista, reservar un poquito del agua de cocción. Cocinar los champiñones y saltear el jamón cocido.

Cuando se haya cocinado los champiñones y el jamón, añadir a la sartén la pasta y apagar el fuego (este paso es muy importante). Una vez tenemos todos los ingredientes en la sartén añadir al huevo con el queso el caldo de la cocción y verterlo a la sartén. No hay que parar de remover para que se forme la salsa y no se cuaje el huevo y LISTO.