Estofado de pavo, guisantes y verduras

Pelar, cortar las zanahorias en laminas, cortar pimientos de piquillo en tiras, cortar la cebolla y reservar.

En la olla poner un chorrito de aceite de oliva y echar la cebolla hasta que se dore. Una vez la tengamos echar las zanahorias, y los guisantes y removemos 2 minutos.

A continuación echamos el caldo de carne.

En una sartén aparte con un poco de aove, hacer el pavo y una pizca de sal.

Cuando esté la zanahoria blanda, echamos el tomate triturado (removemos y dejamos 3 minutos más o menos) y a continuación echamos el pavo que tenemos a parte ya hecho. Dejamos 10 minutos más a fuego lento.

Añadimos las especias al gusto. Yo he echado Ras el Hanout, Pimentón dulce, pimienta, romero y un poco de sal, y ha quedado estupendo. Pero todo es innovar.