Filipinos

Batimos bien el huevo con la esencia de vainilla y agregamos los dátiles hechos pasta y previamente hidratados. Mezclamos bien con la batidora.

Agregamos el aceite derretido templado, removemos y empezamos agregando la harina. Terminamos formando una bola con las manos y dejamos reposar entre una y dos horas en la nevera.

Extendemos entre papel vegetal y hacemos la forma con un corta pastas. Cortarlas más finas de lo que son porque en el horno suben un poquito y queremos que quede una textura más bien crujiente.El agujero del centro lo puedes hacer con la boquilla al revés de una manga pastelera.

Horneamos a 190 grados entre 12-15 minutos y enfriamos en una rejilla. Derretimos el chocolate, yo siempre añado un poco de aceite de coco, y bañamos los filipinos primero por un lado. Enfriamos en la nevera y repetimos. Y listo!!!