Bizcocho de chocolate

En una olla añadir la leche, la mantequilla y el cacao y calentarlo a fuego lento hasta que sea una masa homogénea.

Mientras se enfría la masa separamos la clara de la yema de los huevos. Añadimos a la masa las yemas de una en una mientras mezclamos sin parar.

Montamos las claras con una pizca de sal y las integramos a la masa.

Añadimos a la mezcla la harina de almendra hasta que esté totalmente integrada. Si vemos que queda muy espeso echamos un poco más de leche. No te olvides de la levadura en polvo.

Tendrás que añadir la stevia al gusto, o cualquier cosa que uséis para endulzar. Yo no uso nada así que lo dejo a vuestro gusto.

Precalentamos el horno a 200° con aire arriba y abajo.

Vertemos la mezcla en un molde ancho cubierto con papel de horno y hornear durante 30 a 35 minutos a 180º.