Arroz negro for dummies

Ponemos AOVE en una sarten y pochamos la cebolla, el ajo y le ponemos la cayena en el aceite para que le de un toque

Cuando esté medio hecho, le echamos la sepia que hemos cortado en cuadraditos

Pasados 5 min o así, que veamos que la sepia está casi hecha. Hechamos las gambas.

Quitamos la cayena y echamos tomate triturado. 2 min sin parar de remover

Apartamos las gambas y echamos el arroz y la tinta de calamar disuelta en un pelin (2 cucharadas) de caldo de pescado.

Dejamos que el arroz coja color y que se selle. 3 min? Más o menos

Ahora lo divertido, vamos echando caldo hasta que se haga el arroz. Importante no mover el arroz (yo esto no me lo sabía) y dejar que se consuma el caldo antes de echar más. Al final le ponemos las gambas, una vueltecita y chimp un!