Donuts de coco y chocolate🍩🥥

En un recipiente machacamos con la ayuda de un tenedor el plátano. Seguidamente vamos añadiendo los otros ingredientes húmedos: el huevo y la leche vegetal. Removemos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

A continuación vamos añadiendo los otros productos, hasta integrarlos y conseguir una masa. Primero la harina, luego la levadura, el coco rallado, la canela y las semillas de chía.

Ahora, con una cuchara, repartimos en los moldes la masa. En mi caso, un molde de silicona dónde previamente he untado un poco de aceite para asegurar que no se pegue la masa de donut.

Llevamos los donuts al horno durante unos 15/20 minutos. El tiempo es relativo según el horno y la temperatura.

Pasado el tiempo de cocción, retiramos el molde del horno y dejamos refriar a temperatura ambiente.

Desmoldamos los donuts una vez se hayan enfriado. Se pueden tomar tal cuál o bien hacerle una cobertura de chocolate.

Para la cobertura de chocolate, ponemos dos onzas de chocolate(en mi caso el de 99%) y una cucharadita de aceite de coco. 30 segundos al microondas y listo para untar los donuts. A más a más, para darle un toque mas “crunchy” se puede decorar con nueces normales o nueces chocolateadas... eso es a gustos!