Ensalada de judías verdes con vinagreta de mostaza y almendras

Lavar las patatas enteras y ponerlas a cocer en una olla de agua con sal durante 30 minutos

Mientras tanto cortar y lavar las judías verdes y añadirlas a la olla de agua hirviendo de las patatas cuando falten 10 minutos

Añadiremos a la vez los dos huevos envueltos en papel film

Rallamos la zanahoria y la ponemos con un poco de vinagre y sal en bol.

Picamos el ajo, los pepinillos y el tomate seco

Cuando las judías estén listas las mezclamos con el atún , la zanahoria, el tomate seco, los pepinillos y el ajo, mientras se enfrían las patatas y los huevos duros

Preparamos una vinagreta con aceite, limón, mostaza y almendras picadas

Cortamos las patatas en rodajas y el huevo duro y aliñamos la ensalada justo antes de servirla