Alioli ligero de berenjena

Asar muy bien la berenjena. Lo ideal es partirla por la mitad, hacerle unos cortes y envolverla con papel de aluminio para que al hornear no pierda los jugos.

Cuando esté fría, sacar toda la carne de la berenjena y poner en un procesador de alimentos o Thermomix. Añade el resto de ingredientes y tritura muy bien hasta conseguir una textura sin grumos y muy cremosa.

‼️TIPS‼️ - El zumo de limón le da bastante acidez, añadirlo poco a poco. Se puede cambiar por vinagre. -Se le añade una cucharadita de sal al gusto. - Si te gusta fuerte, añade más cantidad de ajo.