Tarta de chocolate cremosa SIN HARINA!

En primer lugar, ponemos a remojo los dátiles (con agua caliente) unos 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, quitamos la piel y el hueso y trituramos. Así conseguiremos una pasta de dátil para endulzar esta tarta. Reservamos la crema de dátil resultante de este proceso.

Separamos las yemas de las claras, y las claras las batimos a punto de nieve y reservamos.

Juntamos las yemas, la philadelphia y el cacao hasta conseguir una especie de Philadelphia de chocolate.

Añadimos las claras montadas a la mezcla hecha en el paso anterior (es importante que estén bien montadas para que este bizcocho salga bien, es la clave)

Removemos con MOVIMIENTOS ENVOLVENTES (con cuidado de mantener las claras montadas y que no bajen, es fácil pero hay que ir con cuidado).

Añadir la crema de dátil poco a poco a esta mezcla e ir probándola para dejarla en su punto de dulzor (a gusto del consumidor). Cuando tengamos todo, lo vertemos en un recipiente que no sea muy grande.

Calentar el horno a 165 grados.

Cogemos un recipiente grande (yo cogí una fuente de cristal) y ponemos un vaso de agua caliente y posteriormente introducimos el otro molde encima. Esto hará que se nos haga al baño María en el horno. (Paso muy importante)

Meter al horno durante 40-45 minutos. A 165 grados. Cuando hayan pasado 40-45 minutos, apagar el horno y dejarlo reposar dentro del horno unos 15 minutos.