Huevos con setas,jamón y patatas

Primero he hecho las patatas al microondas.

Hacer la cebolla (mitad), 2 ajos y las setas (limpiadas con un trapo húmedo) en una sartén. Cuando estén medio hechos, le añades un poco de vino y dejas que se evapore el alcohol. Luego echas el jamón en trozos y dejas un poco que se haga.

Pelas las patatas y la añades a la sartén en rodajas. Echas las especias (perejil, pimienta negra y sal especiada con cayena y pimentón).

Haces dos huevos a la plancha. Yo no le echo aceite ni nada, sólo el huevo en una buena sartén antiadherente y ya está. Lo hago 3-4 minutos y queda buenísimo, la clara hecha y la yema jugosa.