Panellets de boniato

Cocer y pelar los boniatos.

Mezclar los boniatos, las almendras molidas y el huevo con un chorro de aroma de vainilla al gusto hasta que quede una masa espesa para hacer bolitas.

Hacer varios montones iguales para hacer uno de cada sabor.

En uno de los montones mezclaremos cacao puro y ralladura de coco. Haremos las bolitas y al final las embadurnamos de ralladura de coco por fuera.

El segundo montón haremos el mismo proceso que el anterior paso pero sin cacao.

Y el último montón haremos las bolitas y les pondremos piñones.

Las medidas son un poco a ojo hasta que veas que queda una masa adecuada para hacer las bolitas.

Una vez las tengas todas hechas, las metes 20 minutos al horno a 170°.

Dejamos enfriar y a disfrutar!