Pasta integral con gambas, piñones, queso feta y espinacas

INGREDIENTES: Para 4 raciones -150 gr de queso feta en dados.. Peso escurrido. -500 gr de espinacas congeladas o frescas. -400 pasta integral -350 gambas grandes peladas congeladas -sal -pimienta -40 gr piñones - AOVE -Ajo 1 diente - 1 cebolla grandecita - hierbas provenzales o otra hierba de preferencia -sal - pimienta - OPCIONAL queso fresco batido 120gr para darle más cremosidad a la salsa después del paso 3.

Picar el ajo y la cebolla y sofreir. Cuando esten un poco doraditos añadimos los piñones. Cuando esten sacamos y reservamos.

Freimos las gambas y las espinacas ( si son congeladas) hasta que suelten toda el agua y empiecen a coger color las gambas. Añadimos las espinacas ( si son frescas) y tapamos. Con el vapor se hacen si son frescas y si son congeladas hay que dejarlas descongelar previamente y añadir antes. Removemos y cuando estén las espinacas le añadimos el sofrito reservado anteriormente. Lo mezclamos todo y añadimos la sal, la pimienta y las hierbas. Removemos y bajamos el fuego al mínimo.

Al mismo tiempo de hacer todo esto y calculando los tiempos para que termine todo a la vez más o menos habremos hervido la pasta.

A última hora añadimos a la sarten junto al resto los dados de queso feta si nos gustan que queden enteritos. Si nos gustan mas desechos los dejamos más tiempo.

Servimos la pasta y la salsa por encima y a disfrutar! Buen provecho!

Agradecería mucho que si probáis la receta pongáis una reseña. Mil gracias! 🤗