Bizcocho de limón y pasas

Poner la harina en un bol muy grande y echar 2 tazas y 1/2 de agua, mezclar bien y dejar reposar 5 min

preparar el resto de ingredientes como siempre: humedos por un lado y secos por otro. He utilizado la ralladura y zumo de los 3 limones. Si quereis que sepa mas a coco echar el doble de cantidades, con las pasas y canela igual.

cuando vayamos a echar los ingredientes a la masa antes hay que removerla bien porque habra quedado compacta

Yo he utilizado este molde tipo brownie hondo y no me ha hecho falta echar levadura porque me ha llegado la masa hasta el borde (aviso de que os hara falta un molde bastante grande ya que al preparar la harina esta tiende a doblar un poco el volumen)

incorporar todos los ingredientes a la masa y mezclar todo muy bien

Yo la he puesto al horno a 180° por 40 min calor arriba y abajo. siempre pongo la bandeja en el medio pero más bajo que alto(no se como explicarlo), no se como aconsejar mucho ya que cada horno es un mundo y más aún con esta harina, así que id echando un ojo y pinchad la masa para verificar que salga el cuchillo limpio, si sale con masa dejadlo dentro 10 min más a 150°C. Es lo que he hecho yo

Como siempre digo, dejad reposar al menos 1 hora el bizcocho antes de cortarlo, estará más compacto y bueno