Arepas de espinaca, avena y chia

Primero tritura la espinaca con un poco de agua (qué no quede muy líquida, vas poniendo agua poco a poco) que te queda un color verde intenso y conservas

Segundo Agrega en un bowl el resto de ingredientes secos (harina de avena, copos de avena, chia y sal) y mezclas con una cuchara

Agrega la mezcla de espinaca poco a poco al bowl con los ingredientes secos ya mezclados, hasta que quede una masa homogénea. Si te queda muy líquida puedes agregarle copos de avena y espera 10min que absorba el líquido (consejo: agrega la espinaca poco a poco)

Caliente un sartén a fuego medio (un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue)

Tienes dos opciones: 1. si la masa te quedo perfectamente homogénea haz la forma rendonda (primero una bolita y luego ve aplastando poco a poco, humede un poco tus manos) y ponla en el sartén. 2. Si la masa te quedo un poco pegajosa, dos cucharadas al sartén y con otra cuchara mojada aplasta y haz la forma

5 min de cocción por cada lado. Si te gusta más tostaditas deja unos 3 min mas por cada lado

Y listo!! Las medidas son en cantidad de 10 arepas aproximadamente. Las dejo reposar 10min y las congelo!!

Las descongelo en el micro 2 min y las pongo en la sartén 3min vuelta y vuelta. La la quiero más tostadita, subo el fuego y 2 min mas por cada lado