Fingers de tofu + Gratín de zanahoria y calabacín 🥕

Para el gratín: tan fácil como cortar finito el calabacín y la zanahoria, colocar en un recipiente apto para horno, (recomiendo uno de barro!) añadir el queso mozzarella por encima, y hornear a 200° durante aproximadamente 20 minutos.

Para los fingers de tofu: escurrir nuestro bloque de tofu y cortarlo en forma de palitos. Los dejaremos marinar 30 minutos en la nevera con: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, ajo y cebolla en polvo, un poquito de sal y media cucharadita de pimentón dulce. En verdad, las especias van al gusto. Añade tus condimentos favoritos!

Una vez haya pasado el tiempo, escurrimos nuestro marinado del tofu. Dispondremos un bol con un huevo batido, y otro con pan rallado. Cogeremos uno de nuestros palitos de tofu y lo pasaremos primero por el huevo, para más tarde hacerlo por el pan rallado. Repetiremos el paso hasta terminar el tofu, y lo iremos colocando en una bandeja con papel de hornear.

Si nuestro gratín ya está terminado, será hora de sacarlo y meter entonces nuestros fingers de tofu. Los dejaremos a 200 grados, 15 minutos por un lado y 15 minutos por otro. (Dependerá de cada horno, pero hasta que veas que quedan doraditos).

Una vez hechos nuestro gratín y fingers de tofu, los colocaremos en un plato bonito y a disfrutar! ☺️