Pollo al limón con patatas y cebolla.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, yo las que van abajo las hago un poquito más gruesas y luego las de arriba más finitas para que queden crujientes.

Echamos aceite en la fuente hasta que cubra el fondo y no se peguen las patatas. Colocamos las patatas, echamos el limón exprimido, y salpimentamos. Yo hago dos capas, y echo pimienta a ambas. También echo el limón en dos veces, pero es opcional. También echo un poquito de aceite a la capa superior de las patatas.

Metemos al horno, previamente precalentado a 200/220°. Cuando las patatas estén un poco doraditas (entre los 30/40 min), ponemos la cebolla cortada como más nos guste, pero con un grosor de un dedo mínimo.

Cuando la cebolla lleve unos 10 min, añadimos el pollo y salpimentamos. Yo uso un poquito de limón para pintar el pollo, y le da sabor.

Cuando el pollo esté hecho (unos 10 min) sacamos y servimos. Se puede usar otra parte del pollo, pero variará el tiempo de cocción.