Revuelto de verduras con codillo

Pochar primero la cebolla sola, en tiras y con una pizca de sal hasta que esté doradita. La separamos y hacemos lo mismo con la zanahoria. Separamos de nuevo, añadimos más aceite si es necesario y ponemos a hacer el repollo cortado en tiras, las espinacas y el pimiento troceado muy pequeñito.

Cuando se hayan reducido el repollo y las espinacas añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore.

Cuando esté listo añadimos la carne que ya tengamos preparada y lo mezclamos todo en la olla aún caliente. Podemos comerlo tal cual nos queda o acompañar con arroz, o patata o lo que queramos para completar más el plato.