Albóndigas en salsa de tomate 🍅

Hacemos las albóndigas y juntamos la carne picada (en este caso he usado de cerdo pero puedes utilizar la que quieras, de pollo, vacuno o mezclar), los piñones, el pan rallado, el huevo y perejil fresco cortado en trozos pequeños. Le añades sal y pimienta negra, lo mezclas todo y luego haces bolitas.

En una sarten haces las albóndigas. No hace falta que se queden completamente hechas, yo las marco con un poco de aceite y luego dejo que se terminen de hacer en la salsa.

Mientras, hago la salsa. Pongo un poco de aceite y hago el ajo. Luego añado el puerro y los ajos tiernos. Mientras esto se hace un poco, corto el pimiento y lo añado.

Cuando esto está hecho añado el tomate triturado y dejó que reduzca un poco y añado ya las albóndigas para que se terminen de hacer y coja sabor de la salsa. Quedan muy buenas😊