Pan vegano de harina de quinoa con hummus de garbanzos + Rissotto de verduras 🙌🏼

Receta del pan: En un bol mezclar la harina de quinoa, la linaza dorada molida, el t y la sal y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el vaso de agua, el aceite de coco y la cucharadita de vinagre! Mezclar bien y verter la masa en un molde previamente engrasado y con un poco de harina para que no se pegue (yo utilicé molde de madalenas para obtener panecillos) poner en el horno durante 25 minutos a 120 grados y seguidamente aumentar la temperatura a 190 grados durante 25 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar. LISTO 😋

Receta Rissotto de verduras: poner a hervir una olla (pequeña) con agua, una pizca de sal, el perejil y el diente de ajo picado. Una vez empiece a hervir, lo dejamos a fuego lento. En una sartén aparte saltear los champiñones cortados a laminas y la cebolla bien picadita hasta que quede dorada. Seguidamente, echar en la sartén el arroz SECO y mezclar con los champis y la cebolla. Una vez bien mezclado, con un cucharón iremos añadiendo a la sartén el agua que tenemos hirviendo en la olla a parte y vamos removiendo el arroz y echando agua hasta que esté al punto del consumidor. Dejar que lo absorve y ¡LISTO! 😋