Gnocchi con espinacas y queso grana padano

Ponemos a cocer las espinacas con un poco de sal. Una vez que estén las escurrimos con un colador y las reservamos.

Trituramos un puñado de piñones que reservaremos para utilizar después.

En otra olla, ponemos a calentar agua. Cuando hierva ponemos los gnocchis con un poco de sal.

En una sarten ponemos un poco de leche evaporada y dejamos que se caliente. Una vez caliente, le echamos las espinacas, los piñones triturados, el queso grana padano, la pimienta, la albahaca y un poquito de sal y removemos.

Una vez que la salsa esté caliente vertemos los gnocchis y removemos una vez más. Y ya estarían listos para servir.