Seitán al vino con verduras y puré de patata casero

Primero haces 1 cebolla con aove en la sartén y dos ajos grandes. Cuando esté, añades dos zanahorias y lo dejas un poco. Le añades setas de bote (he puesto un bote pequeño de shitake y otro de variadas)

Luego dejas que se haga un poco todo y añades un vaso de vino para cocinar. Dejas que se evapore un poco el alcohol. Le añades el seitán en trozos y dejas que se siga haciendo.

Haces el puré de patata, espachurrando un par de patatas ya cocidas, con leche de soja, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo y un poco de orégano. Yo lo he batido con la batidora para que quedara más puré.