Bizcocho de plátano

Hidratar los dátiles en agua caliente durante 15'

Mientras hidratamos los dátiles, batimos los huevos junto con el yogur y chafamos los plátanos.

Troceamos los frutos secos y los añadimos a la mezcla. Echamos la harina de avena (medidas del vasito de yogur), el aceite, la canela, el cacao puro y la levadura. Mezclamos todo bien.

Trituramos los dátiles con un poco del agua que tenía y obtenemos la pasta que añadimos a la mezcla anterior. Volvemos a mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos la masa a un recipiente y la introducimos en el horno durante 35' a 180° o hasta que esté hecho. Probamos que con un cuchillo hasta que salga limpio.

Dejamos reposar sobre una rejilla y listo para disfrutar.