Ñoquis de calabaza 🎃

Prepara la calabaza y la patata para la receta. Primero, corta la calabaza en daditos y llévala al microondas en un estuche para cocinar al vapor durante 8 minutos a máxima potencia.

Mientras se hace la calabaza, prepara la patata lavando a conciencia la piel y haz pinchazos con un tenedor. Envuélvela en papel de cocina (ligeramente mojado, si no secas la patata tras haberla lavado no es necesario que hagas nada más).

Una vez acabe la calabaza, lleva al microondas la patata en un plato hondo sin tapar a máxima potencia durante intervalos de 2 minutos. Una vez haya pasado el primer intervalo, dale la vuelta y métela otra vez durante dos minutos. Tras el segundo intervalo, dale la vuelta por última vez. Cuando haya acabado, comprueba que está hecha con un cuchillo. Puedes ponerla otro minuto si es necesario.

Mientras se enfría la patata y la calabaza, prepara las medidas de harina integral, sal y maicena.

Una vez estén a una temperatura manejable, machaca la calabaza y la patata con sal al gusto en un bol. Después añade la harina integral y la maicena.

Cuando la masa esté bien integrada, haz bolitas con ella y dale forma de calabaza con un cuchillo (para el tallo, usa pipas de calabaza).

¡Y listo! Llévalas a un cacillo con agua hirviendo hasta que floten y acompáñalas con la salsa o guarnición que más te guste 🧡