Galletas 100% veganas de plátano y canela

En un bol chafamos dos plátanos bien maduros.

En un bol distinto, añadimos los 200gr de harina integral, un poquito de canela, 1 cucharadita de levadura en polvo y mezclamos bien.

Añadimos al bol donde tenemos la mezcla con la harina dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra junto con dos cucharadas soperas de bebida vegetal, la que más os guste o utilizéis (yo suelo utilizar la bebida de avena de Alitey, que venden en Mercadona, ya que sé que sólo tiene agua y avena, y nada más)

Ahora añadimos al bol donde tenemos toda la mezcla, los plátanos que teníamos reservamos y mezclamos bien.

Por último, cuando ya tengamos todo bien mezcladito, cogemos un pedazo de la mezcla y en la misma mano hacemos una especie de redondel y así hasta que la mezcla se termine.

Conforme vayamos dando forma a galletas, vamos poniéndolas encima de la bandeja del horno y del papel del horno (os aconsejo dejar espacio entre una y otra galleta para que luego no se fusionen entre ellas una vez en el horno😅) Y para acabar, cuando ya las tengamos todas, ponemos el horno a 180° durante 14-15 minutos, ¡se hacen súper rápido! ☺

Cuando estén doraditas las sacáis y las dejáis reposar unos cuántos minutos afuera. ¡Y a comer! 🤤