Sopa coreana de dumplings 🇰🇷

Hacemos una masa con la harina, sal y un vaso de agua. Dejar reposar 20-30 min

Para el relleno picamos dos ajos, media cebolla, las gambas, los calamares y una zanahoria. Le añadimos sal, soja i mezclamos bien.

Para la sopa sofreimos tres ajos y media cebolla picados, en la misma olla hervimos la ternera en unos 8 vasos de agua. Cuando quede tierna le añadimos sal ( o en mi caso fish sauce), pimienta y jengibre.

Una vez montados los dumplings ( a mi me han salido unos 24) uso unos 3-4 para cada persona y los demas los congelo.

Ponemos los dumplings en la sopa y esperamos unos 7 minutos a que esten cocinados. Cuando esten liston echamos un huevo batido al caldo i cocinamos unos segundos.

Servimos y decoramos con unas tortillas en la que he separado la clara de la yema, las he pasado por la sarten y las he cortado a tiras finitas

En mi caso también le he puesto unas hojitas de espinacas, pero va al gusto.