Galletas de avena y nueces

Primero hacemos la pasta de dátiles. Para ello, metemos los dátiles y 50ml de agua (aprox) en un cuenco y al micro hasta que hierva.

Metemos en el robot el agua y los dátiles y los trituramos. A continuación metemos los huevos, el aceite y la sal y mezclamos todo. (Opcional echarle una cucharadita de esencia de vainilla)

Añadimos la avena, la harina, las nueces picadas y la levadura y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa espesa.

Hacemos bolas con las manos y las aplastamos dándole forma de galleta, en este caso usé un molde.

Metemos en el horno previamente calentado a 180°C durante unos 12 minutos sin ventilador calor por arriba y abajo, con la bandeja en una posición intermedia. Las sacamos, dejamos enfriar y LISTO! A disfrutar 😋