Tiramisú realfood

Primer paso poner a hervir agua y añadir los dátiles con el objetivo de ablandar y conseguir que la piel se despegue. Pasados 10 minutos, sacarlos del agua para pelarlos y quitarles el hueso. Los procesamos formando pasta de dátil para endulzar tanto el bizcocho como la crema. Reservamos el agua en el que se han hervido para añadir poco a poco en la pasta de dátil hasta conseguir la textura deseada.

En un bowl añadimos los 3 huevos, 50 gramos de pasta de dátil (a gustos) y la esencia de vainilla. Batimos con varillas preferiblemente para doblar tu tamaño. Una vez lista añadimos la harina de avena y la levadura tamizada mezclando con movimientos envolventes.

Una vez tenemos la masa del bizcocho, utilizamos un tupper preferiblemente de cristal apto para microondas y dividimos la masa en dos. Ponemos una primera parte en el tupper y metemos en el microondas durante 3 minutos (en función de la potencia de cada micro). Hacemos lo mismo con la segunda parte y reservamos.

Mientras se enfrían los bizcochos, hacemos la crema mezclando el mascarpone, el yogur griego y 40 gramos de pasta de dátil.

Empapamos la bizcochos con el café y colocamos una primera base de crema en el mismo tupper del bizcocho, un bizcocho empapado+crema+cacao tamizado y otra segunda capa de bizcocho+crema+cacao tamizado.

Dejamos enfriar al menos por 3-4 horas. De un día para otro está mucho mejor!!