Empanada de verduras y atún

Asamos verduras al gusto en el horno de la forma habitual. Las cantidades son orientativas (yo le pongo una verdura de cada)

Mientras tanto hacemos la masa de la empanada, para esto hay que poner en un bol el agua, el aceite y la mantrquilla derretida y mezclarlo todo.

Añadir el huevo y la levadura y mezclar.

Incorporar la harina y la sal y amasar. Una vez amasado, dar forma de bola.

Dejar reposar en un bol cubierto con film hasta que doble su volumen (mínimo 30 min)

Cortamos y limpiamos la verdura una vez asada.

Estiramos la masa en la bandeja y ponemos el atún y la verdura encima.

Hornear con el horno precalentado a 200 grados durante 30 min aprox.

Servir caliente o frio y difrutar!!!