Pasta con crema de queso e higos 💘🌿

Poner a hervir el agua, tiene que ser poca para que el almidón se detenga y que entonces la salsa salga más cremosa. Cuando el agua este hirviendo cocinar la pasta según el paquete.

En una batidora batir el rulo de cabra, el parmesano rallado, la ralladura de limón, la pimienta y un poco de agua de cocción de la pasta como dos cucharas más o menos. Batir hasta que se quede cremoso y homogéneo.

Saltear los espaguetis en una sartén con aove precalentado. Apagar el fuego y añadir la crema de queso y los higos lavados y cortados. Añadir pimienta negra al gusto y agua de la cocción en caso de que la crema os resulte demasiado densa.