Otoño en beirut

Preparar la verdura, limpia con la piel. Partir la calabaza en rodajas, reservar las semillas, cortar las zanahorias y la cebolla.(reservar las hojas de la zanahoria). Y meterlo en el horno 20min junto con los garbanzos y las semillas.

Emplatar con una cucharada de yogurt y un poco de tahini el plato como base, y luego poner sobre ello, la calabaza y las zanhorias horneadas, decorar con las hojas de la zanahoria y con las semillas de calabaza, y garbanzos tostados. Y como alineó una emulsión de aceite y miel.