Trinxant

Pelar y trocear las patatas y la col

Cocer las patatas en agua con sal. A mitad de la cocción añadir la col y dejamos hasta que se cueza todo bien.

Colar y colocar en una fuente honda. Con un tenedor machacarlo todo bien hasta qie queda un puré.

Pelar y laminar loa ajos. Freir y resevar. En el mismo aceite dorar la panceta hasta qie esté bien crujiente. Sacr la panceta y echar el aceite en el puré.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego y cocemos la mezcla de col y patata por los dos lados, como si fuera una tortilla. Emplatamos repartiendo el trinxat en cuatro platos, ponemos encima los ajos y la panceta crujiente y servimos inmediatamente