RISOTTO DE SETAS Y CHAMPIÑONES

Corta cebolla y el ajo a trocitos pequeños y pochar con un poco de AOVE, cuando esté trasparente añadir los champiñones y las setas cortados.

Mientras se hacen los champiñones y las setas, en un cazo calentamos los 500ml de caldo de verdura para que esté caliente.

Una vez estén las setas y los champiñones, añadimos el vino blanco y rehogamos un poco una vez esté añadir el arroz y mover durante 1 min.

Una vez añadido el arroz y hayamos removido durante el minuto, añadimos el caldo de verduras calentado previamente. Y dejamos a fuego medio hasta que se evapore el caldo por completo y quede cremoso.

Cuando coja la textura deseada, apagar el fuego poner la mantequilla y la mitad del queso y remover, una vez se haya derretido y la mantequilla este bien integrada servimos en el plato y echamos por encima el resto del queso. A DISFRUTAR