Risotto de calabaza

Cocemos en caldo casero con la calabaza en trozos. Más o menos unos 8-10 minutos. Cuando esté cocida se tritura con la batidora la calabaza cocida con el caldo

Se trocea la mitad de una cebolla y la pochamos en la sartén, cuando ya esté se echa el arroz y se junta con la cebolla. Después se va echando el caldo de calabaza poco a poco en la sartén con el arroz y la cebolla. Se va echando poco a poco según el arroz vaya cogiendo el caldo, hasta que esté al punto

Cuando esté al punto se echa la soja, también puedes echar 15 gramos de mantequilla si te gusta el risotto con ella. Y posteriormente se echa un puñado de queso rayado al gusto. Todo se va fundiendo con el calor

Se echa perejil para decorar, o cebollino. Y a disfrutar!