Lasaña de berenjena 🍆 (sin pasta)

🔸 Bechamel de coliflor: cortar unos 3 arbolitos de coliflor en trozos y cocer 8-10 min hasta que al pinchar estén blandos. Escurrir y meter en el vaso de la batidora con la leche, una pizca de sal y nuez moscada. Batir hasta conseguir una textura más espesa. * Es mejor poner poca leche e ir añadiendo poco a poco para conseguir que esté espesa *Si está demasiado líquida puedes poner harina de maíz o de espelta integral.

🔸 Berenjenas: cortar la berenjena por la mitad y hacer láminas con ellas. Extenderlas sobre papel de cocina y ponerles sal, dejarlas 20 min para que suelten agua. Después ponerlas en la plancha vuelta y vuelta y reservar.

🔸 Relleno: en una sartén dorar el ajo bien picado con AOVE y añadir los champiñones cortados en cuadraditos. Condimentar con cebolla en polvo y pimienta y añadir medio vaso de vino blanco. Mientras reduce, cortar la carne en trozos pequeños y añadir a la sartén. Cuando se haya evaporado el líquido retirar del fuego.

🔸 Montar la lasaña: poner una capa de berenjena, una de bechamel y una de relleno. Repetir el proceso (unas 3 veces aprox)

Poner sobre la última capa de berenjena una de bechamel y queso rallado.

Meter al horno precalentado a 180 grados unos 20 min aprox. A disfrutar 😋