Guiso de papas con verduras

En primer lugar pochamos todos los ingredientes en un cazo. La cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, puerro y el tomate y hacemos un sofrito.

Cuando este hecho el sofrito, añadimos las patatas chacadas y le añadimos las hebras de azafran y el laurel. Posteriormente añadimos el vino y esperamos que se evapore.

Una vez evaporado el vino, se le añade el agua y se ponen a fuego fuerte 5 min y luego a fuego bajo 40 min hasta que esten blanditas, aqui añadimos la sal y el perejil para que coja el sabor.

Probar de sal y si es necesario añadir un poco mas.