Crema de coliflor, puerro y manzana al curry

Limpiar el puerro, la manzana y la coliflor. Cortar en trozos.

Cocer la coliflor, el puerro y la manzana en una olla con agua y sal durante 5 minutos.

Escurrir y reservar el caldo.

En una sartén echar aove y un ajo partido en trozos. Añadimos el puerro, coliflor y la manzana y rehogamos.

Añadir una cucharada de curry y un vaso del caldo que hemos reservado previamente.

Volvemos a remover y vamos añadiendo caldo al gusto. Podemos triturar la crema aunque con el calor de la sartén los Ingredientes estarán prácticamente desechos y a mi me gusta dejar algunos trozos también para que no sea todo aplastado.