Carbonara vegana

Por una parte hacéis la pasta, y por otra las verduritas que elijáis las pasáis un poco por la sartén hasta que queden casi hechas (porque después el tofu lo tenéis que dejar tostar un poquito).

Marináis el tofu en salsa de soja y cuando las verduras estén lo pasáis a la sartén junto a la salsa (esta última añadidla poco a poco).

Cuando esté lista la pasta reservamos, y cuando las verduras y el tofu estén también ready, echamos un poquito de bebida de almendras y especias al gusto (orégano y albahaca imprescindibles). Dejamos que se vaya haciendo una salsa color crema.

Cuando la salsa adquiera la textura que deseamos (no es espesa pero tampoco es del todo líquida), añadimos la pasta y mezclamos. Dejamos un ratito a fuego lento que se unan los sabores y a nutrirse.