Ensalada de hojas verdes, queso feta y semillas.

Poner en el fondo de un bol las hojas verdes que queramos, brotes tiernos, etc... me gusta mucho mezclar lechuga batavia con lechuga hoja de roble, espinacas crudas, canónigos y rúcula, por ejemplo. Podéis poner las que queráis.

Añadir queso feta (desmenuzado o no) o cualquier otro queso que os guste.

Ponerle una mix de semillas, como pueden ser pipas de calabaza, de girasol, semillas de cáñamo, de amapola, sésamo...

Aderezar con sal (marina yodada en mi caso por el tema del hipotiroidismo), vinagre de manzana (o del que tengas) y AOVE.

Se le puede añadir frutos secos, otras verduras, lo que queráis. A veces le hago una crujiente de maíz tostado con edamame y soja crujiente, y le da un toque espectacular.