Carrot cake proteica

✔️Si no tenéis proteína whey o no queréis usar, la podéis sustituir perfectamente por la misma cantidad de harina de almendra. ✔️ Si la proteína es de sabor ya lleva edulcorante, podéis omitir los dátiles (yo he usado sabor cookies and cream y no he añadido dátiles , también puedes usar edulcorante 8g de eritritol aprox)lu ✔️Podéis usar Aove en lugar de aceite de coco ✔️Pueden ser dos cc de bicarbonato o dos cc de levadura, yo he usado una y una ✔️Pueden usarse dos huevos enteros, yo he sustituido uno por 50g de clara ✔️Antes de verter en el molde podéis añadir frutos secos (yo he puesto algunas nueces troceadas) ✔️La bebida vegetal puede ser al gusto o usar leche al gusto también

En primer lugar, ralla las zanahorias y reserva. Por otro lado, mezcla los ingredientes húmedos (huevos, vainilla, leche/bebida vegetal y mezcla hasta que todo esté integrado.

Al bowl de ingredientes húmedos integramos los ingredientes secos tamizados (harinas, proteína, levadura y canela). Mezclamos bien hasta que no queden grumos y vamos añadiendo la zanahoria rallada.

Mezclamos todo bien y impregnamos el molde con un pelin de aceite para poder desmoldar bien. Vertemos la mezcla y con el horno precalentado, horneamos 30-35 minutos a 170 grados. Comprobar con un palillo, si sale limpio ya estará.

Dejar enfriar antes de desmoldar y combínalo como quieras. Yo lo he bañado en yogur griego y coco rallado