Porridge de harina de coco y açai con manzana salteada

Se pone la leche con el açai y unas gotas de stevia al fuego. Removiendo bien para que se disuelva bien. Puede ser otro endulzante o no ponerle.

Cuando empieza a calentar se pone la harina de coco y se remueve bien y se deja un minuto o dos. Ajustar la harina y líquido para que quede una crema y no quede líquida ni grumosa. Apartar y poner en el cuenco o bol que quieras usar.

La manzana troceada se pone en una sartén, se pone canela y algarroba y se da unas vueltas. Se echa el agua y se tapa y se deja unos minutos para que se cocine.

Poner sobre el porridge y añadir los toppings que se desee. En este caso lleva pecanas, pops de quinoa y coco rallado.