Bizcocho de yogur y calabaza

Cocemos la calabaza en el microondas, en una olla o en el horno. Después la aplastamos con un tenedor

Ponemos en un bol el yogurt, 3 huevos y la pasta de dátiles (en mi caso de 3 dátiles. Con la medida del yogurt echamos: 3 medidas de harina y 1 medida de aceite. Incorporamos la calabaza, la canela y un sobre de levadura. Por último echamos los frutos secos a la mezcla.

Ponemos toda la mezcla en un recipiente apto para horno, lo metemos en el horno a 180°C durante 30 minutos aprox, calor arriba y abajo. Antes de sacarlo meter un cuchillo, si sale limpio está hecho, si no, dejarlo un poco más de tiempo.